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재료
미니양배추 15개, 당근 1/2개, 물 1컵, 설탕 1/2컵, 식초 1/2컵, 피클링 스파이스 1작은술, 소금 0.5작은술
요리과정
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1. 미니양배추, 당근을 세척하고 물기를 제거한다.
2. 미니양배추와 당근을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.
3. 피클 재료를 담을 유리병을 열탕 처리한다.
4. 냄비에 배합초(물, 설탕, 식초, 피클링스파이스)를 넣고 끓인다.
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5. 설탕이 녹아서 끓으면 피클 재료가 담긴 유리병에 뜨거운 배합초를 부어준다.
6. 하루 동안 실온에 두었다가 냉장보관한다.
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Tip. 2배 식초를 사용할 때는 식초 비율을 절반으로 줄인다.
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