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‘ 밀푀유 나베는 프랑스어 밀푀유(mille feuill, 천 겹의 잎사귀라는 뜻)와 일본어 나베의 합성어이다.
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재료
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메인재료 :알배기배추(또는 양배추), 표고버섯 3개, 느타리버섯 1묶음, 팽이버섯 1봉지, 우삼겹 (또는 샤브샤브용 고기)700g, 깻잎 1봉지
육수 : 물 4컵, 다시마 2장, 설탕 1/2T, 간장 2T, 소금 약간
소스 : 간장 4T, 설탕 1T(또는 매실청), 식초 1T, 고추, 다진 마늘
요리과정
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1. 물 4컵에 육수 재료를 넣고 끓인다. 다시마는 끓어오르면 건진 후 따로 식혀둔다.
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2. 양배추 위에 고기와 깻잎을 올리는 것을 반복해 켜켜이 쌓는다.
쌓은 재료는 먹기 좋게 자른 후 냄비 가장자리에 담는다.
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3. 느타리버섯은 가닥가닥 찢어놓고, 감칠맛을 주는 표고버섯은 십자 모양을 만들어 준비한다.
팽이버섯은 뿌리를 잘라놓는다. 냄비 중앙에 느타리버섯과 표고버섯, 팽이버섯을 담는다.
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4. 육수를 붓고 고기가 익을 정도로 끓여서 마무리한다. 국물의 맛을 보고 소금이나 국 간장으로 적당히 간을 한다.
Cooking Tip. 남은 국물에 칼국수 면을 넣거나 죽을 만들어 먹어도 좋아요.
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