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‘까수엘라’는 스페인어로 ‘깊이보다 넓이가 큰 냄비’라는 뜻입니다.
얕고 넓은 냄비나 작은 뚝배기, 무쇠팬 등이 있으면 누구나 간단하게 만들 수 있는 요리입니다.
얕고 넓은 냄비나 작은 뚝배기, 무쇠팬 등이 있으면 누구나 간단하게 만들 수 있는 요리입니다.
재료
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새우 10-20마리, 마늘 10-20개(많을수록 좋음), 올리브오일 1컵 반, 소금, 후추, 파슬리, 페퍼론치노 10개
요리과정
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1. 새우는 키친타월에 올려 물기를 제거한 뒤, 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다
2. 올리브오일 1컵 반을 냄비에 넣고 중간 불로 끓인다. 열기가 올라오면 얇게 썬 마늘을 넣고 약한 불에서 끓인다.
3. 마늘이 노릇하게 익으면 새우와 페퍼론치노를 넣는다.
새우가 붉게 변하면 불을 끈 뒤 허브가루와 파슬리, 소금, 후춧가루를 뿌린다.
4. 완성된 마늘새우 까수엘라를 바게트에 곁들여 완성한다.
Cooking Tip
마늘새우 까수엘라를 먹고 남은 올리브오일에 파스타를 넣으면 알리오올리오가 된다
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