갈비만두 1봉, 후르츠칵테일, 파, 양파·당근·파프리카 1개, 식초, 설탕(올리고당), 전분가루
1. 달군 팬에 기름을 두르고 만두를 튀긴다. 군만두는 키친타올에 올려 기름을 제거한다.
2. 미리 물과 녹말을 1:1 비율로 넣어 물녹말을 만들어둔다.
3. 달군 팬에 식용유 1큰 술을 두르고 파를 넣어 향을 내준다. 이어 간장 1큰 술을 넣는다. 양파, 당근, 파프리카 순서로 넣어 살짝 볶는다.
4. 3에 물 1컵을 넣고 끓으면 설탕 2큰 술을 넣는다. 그리고 식초 3큰 술을 넣어준다(각자 입맛에 맞게 설탕과 식초를 넣는다). 물녹말을 넣어가며 농도를 맞춘다.
5. 어느 정도 소스가 되직해지면 군만두와 후르츠칵테일을 넣어 소스에 충분히 버무린 뒤 접시에 낸다.
Cooking Tip탕수만두 소스는 만두 뿐 아니라 떡갈비나 튀긴 돼지고기, 너겟, 소시지 등에 곁들여도 어울린다. .
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경기도 양주에 있는 한만두식품에 다녀왔습니다. 남미경 대표(높은뜻푸른교회 권사)의 믿음과 열정이 고스란히 녹아 있는 특별한 곳입니다. 이곳은 한 주를 예배로 시작해 예배로 끝마칩니다. 매주 월요일과 금요일 오전 9시에 예배를 드립니다.
남 대표는 어려운 가정형편 때문에 비교적 일찍 사회 생활을 시작했습니다. 그녀는 여러 차례 일어난 만두 파동의 어려움을 이겨냈습니다. 단기선교에서 체험한 은혜와 후원자의 도움으로 고난 가운데 하나님을 깊이 만났습니다.
한만두 공동체의 사명은 소외된 이웃의 자립을 돕는 것입니다. 그녀는 북한 새터민, 나사로의 집, 회사 내에 있는 대안학교인 좋은나무학교를 사회와 이웃 사랑이라는 비전으로 섬기고 있습니다.
한만두식품은 대기업 주류의 냉동만두 시장에서 1999년 수제 물만두 전문업체 등록을 시작으로 자리를 잡아가고 있습니다. 다양한 맛을 만드는 기술을 보유하고 있으며, 건강한 재료를 섞어 ‘초록만두피, 검은색만두피’ 등으로도 만두를 만들고 있습니다. 기존에 볼 수 없었던 ‘갈비만두’도 개발했습니다.
‘쓰레기 만두’에 대한 인식변화를 위해 ‘식품 위해요소 중점관리기준’(HACCP)를 도입하고 위생과 청결을 지키며, 건강하고 안전한 만두 생산에 최선을 다하고 있습니다. 갓피플 푸른가게에서 한만두식품의 다양한 만두를 맛보세요.
취재 이태윤(갓피플몰 MD)
