간장은 각종 요리에 꼭 필요한 재료입니다. 2016년 유전자 변형 조작(GMO)된 콩이나 각종 화학간장의 불안과 염려에서 벗어날 수 있는 유일한 방법인 장 담그기에 도전하세요!
믿을 수 있는 국산콩을 사용해 전통발효방식 그대로 만드는 해가마을 메주! 해가마을 장맛의 비결을 알려드립니다. 글 이태윤(갓피플몰 MD)
해가마을 장맛의 비결은 바로 콩!메주
해가마을 메주는 인근 지역 주민들이 재배한 콩을 수매해서 만들고 있습니다. 믿을 수 있는 콩을 교인분들과 가족들이 함께 깨끗하게 씻고 삶아서 메주를 만듭니다.
믿음과 정성으로 만든 메주
충남 서천군 마서면 합전 마을에서 해가마을을 운영하는 나순열 장로와 오세인 권사는 2001년 농업인 홈페이지부문 우수상 수상, 전통장류부문 신지식인으로 선정되었고, 새벽마다 일어나 기도하는 믿음과 정성으로 전통음식의 맛을 전수하는 ‘맛의 장인’입니다.
해가마을에서는 농산물 가공 판매와 전통장류, 죽염, 피클류 생산과 함께 두부 체험 등 농촌체험장도 운영하고 있습니다.
갓피플몰 푸른가게에서 해가마을 메주를 구입하는 분들에게 장을 담글 때 필요한 ‘숯, 건고추, 고추씨가루, 대추, 염도계’ 를 사은품으로 드립니다.
2016-09-27 ·
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